ඔබ අයිස්ක්රීම් මිශ්රණය මෘදු ගතියක් ලබා ගන්නා තෙක් දෙවරක් බීට් කර ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය. අයිස්ක්රීම් මිශ්රණය සෑදූ පසු පළමුව එය අධිශීතකරණයේ පැය 8ක් තබා ශීත කළ පසු නැවත මෘදු වනතුරු බීට් කර දෙවෙනි වරට පැය 6ක් ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය. මෙම පියවරෙන් පසුව එය තවමත් සෙට් වී නොමැති නම්, ඔබට එය ශීතකරණය තුළ එක රැයක් තැබිය යුතු වේ.